Ямча

Несмотря на то что ямча это прежде всего чаепитие, чай употребляют вместе с закусками, за исключением определенного списка блюд, которые совершенно не вписываются в ритуал, как например, некоторые зеленые овощи потипу спаржи, которые я не сумел распознать или жаркое из утки которое мне не разрешили выбрать 😐 Коллеги (а именно выходцы из Гонконга) вместе с которыми мы периодически устраиваем ямчу неодобрительно покачали головами и сказали что брать утку на ямча не по фен-шуй, вообще.


Ямча необычайно популярна в Китае, особенно среди пенсионеров, блюдящих традиции. Некоторое время назад люди приносили на ямчу своих певчих птиц в клетках, размещая их прямо на столе, так что весь ресторан наполнялся прекрасным пением и чириканьем. Разумно, что после 2003 года в связи с риском птичьего гриппа эту традицию (временно?) отменили.


А ну так вот, вернемся к делу! Как я уже говорил, ямча это чаепитие, употребление разных вкусностей в пищу, общение и деление еды на всех — все участники сидят за одним большим круглым столом с вращающимся подносом, на который периодически все вместе заказывают еду. По окончанию, общий счет пилится поровну на всех участников. В среднем выходит около $20 на человека. Еду привозят в вот таких небольших торбочках на тележках.


Я так и не выучил названия ни одного приносимого блюда (спасибо коллегам, не дадут помереть с голоду), но могу с уверенностью сказать, что мои самые любимые — пельмешки со всевозможными начинками, хоть что-то близкое и родное!


А также блинчики с начинкой обжарнные в масле:


Ну а вообще, на ямча просто вагон (в переносном смысле) и тележка (в прямом) разных вкусностей, начиная от сытных и заканчивая разными сладостями — все не перефотографируешь, кушать тоже надобно успевать, в большой семье, как говорится, сами знаете :)


Да! В знак благодарности человеку за розлив чая по чашкам принято постучать тремя пальцами по столу


Советую сходить, если все еще не пробовали. Вкусно, сытно и весело :)

• Поделиться