Разделываем ананас правильно

Весна в Новой Зеландии — сезон филиппинского хвойного яблока ананаса, по $3 за штуку. Если вы по старинке берете консервированные кольца ананаса в банке то, вероятно, вам никогда не приходило в голову что у этого чуда фрукта существует как минимум несколько способов разделки, одним из которых я решил поделиться. Абсолютно не претендую на вау-эффект, скорость и простоту: этот метод, в отличие от остальных позволяет сохранить как можно больше полезной мякоти и как можно меньше отходов. Нам понадобятся: ананас, разделочная доска, большой нож и ножик поменьше:



1. Отрезаем макушки с обеих сторон:


2. Ставим ананас на попа и начинаем срезать кожуру ломтиками


Толщина ломтиков должна быть около 0.5-1см. Обратите внимание на «глазки» — нам необходимо их вырезать. Глазки твердые, жесткие и абсолютно не пригодные в пищу. Автоматы, нарезающие ананасы кружочками тупо срезают их вместе с мякотью по кругу, «с запасом» — неудивительно что кружочки получаются такими маленькими:


3. Вырезаем глазки. Рост глазков идет по спирали, соответственно и вырезать глазки тоже приходиться по спирали:


4. Закончили? Поздравляю 🙂 Снова ставим ананас на попа и разрезаем на две половинки:


А затем на четвертинки:


5. Срезаем «кочерыжку». И так для оставшихся четвертинок:


6. Разрезаем каждую четвертинку повдоль:


7. Шинкуем и


Подаем на стол! 🙂


И напоследок: в ананасе содержится энзим бромелайн, разрушающий животный белок, поэтому когда вы едите ананас, ананас тоже ест вас 😉 Последнее особенно справедливо для неспелого ананаса. Вызревший ананас обладает приятным и сладким вкусом и никогда не будет рвать глотку, ну если только вы не съедите 2 или 3 штуки за раз 🙂 Вызревший ананас имеет правильный желто-зеленый цвет и медовый запах:

Удобный способ не пропустить новое в блоге. Раз в месяц пишу обстоятельное письмо всем читателям: анонсы постов, новости нашей деревни и прочие ништяки, которые не ушли в RSS, Feedly или куда-там еще.

На ежемесячную email рассылку подписаны 184 человек

Мотофотопрограммист
Живу в Новой Зеландии. Рассказываю о стране и красивых местах, пишу про бытовые вещи.
Прыгнуть с парашютом - осуществил на 50%; приобрести 1400 - работаю над этим; осилить 300км/ч - осилил на 96.6%